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Saillé maison des paludiers 4

La récolte du gros sel 

Le paludier produit 2 types de sel : le gros sel, ou sel gris récolté sur l’argile des oeillets et la fleur de sel, fine et blanche, cueillie à la surface de l’oeillet.

Si vous avez du sel fin de Guérande, il est certainement élaboré à partir du sel gris.

Les bonnes journées, le paludier récolte environ 2 kilos de fleur de sel. Avec un las, il crée des vagues qui lui permettent de rassembler puis de récolter 50 kg de sel gris.

Saillé maison des paludiers
La visite de l’exploitation nous fait découvrir la fragilité des réglages, où à l’aide de simples chevilles bois,les faussets,les variations du temps sont anticipées le plus exactement
possible.
Selon la météo annoncée, on laisse rentrer plus ou moins d’eau de mer dans les bassins: en ouvrant une vanne, le paludier lui  donne accès à la vasière.
L’eau de mer poursuivra sa lente progression dans les bassins,cristallisant, et purifiant le produit
final.

L’expérience, la connaissance des réglages, la lecture des conditions météorologiques sont autant de qualités acquises au fil des ans.

La fleur de sel, l’or blanc des marais,est rare car elle son apparition est liée aux humeurs du vent.  

L’immaculée fleur de sel :  à la surface de l’oeillet, une fine pellicule de cristaux s’est formée grâce à l’effet conjugué du soleil et d’un vent d’est, pour notre plus grand plaisir.

17 commentaires pour “Saillé maison des paludiers 4”

  1. Ah ! merci pour la conformation du sel “fin” de Guérande. Effectivement, il est gris. J’ouvre un petit jeu sur La-Gare-Centrale qui n’a pour vocation que l’amusement. Ce serait sympa que tu y participes. A bientôt donc. Yves

  2. Bonsoir Francine. Et voila que tu me redonnes le tournis, avec tes photos penchées… lol Tu as raison d’être prudente avec le droit à l’image… Bientôt, il faudra flouter aussi les maisons et tout… Bisous…

  3. Oui Francine, il faur confugurer su tu le veux bien sur que tes ami(es) te mettent des images dans les coms
    administration
    configurer
    options globales
    modération

    …et là, cocher la phrase: autoriser les visiteurs à mettre en page leurs commentaires!! Et ne coche surtout la phrase,( afficher la pagination), je l’ai fait au début, les visiteurs voyaient de toutes petites images!! BISOUS

  4. coucou francine, merci d’être passée me voir dans mon jardin couleur! tu as un diaporama magnifique sur la récolte du sel. superbe! j’ai essayé de mettre en ligne un diaporama que tu as vu sur Giverny. Peux-tu me dire si tu le vois défiler en entier, c’est à dire toutes photos? car je ne vois que la 1ère..à bientôt 🙂

  5. ha ben là c’est mieux un peu moins rapide et on peut stopper l’image en posant le curseur dessus. Dis je ne peux pas accéder à ton blog à partir de ton com ton nom n’est pas souligné regarde il y a quelque chose à activer mais je ne sais plus où bonne nuit Cathline

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