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Saillé maison des paludiers 3

Récolte du gros sel marin   Lors de la visite de la maison des paludiers de Saillé, le propriétaire de l’exploitation nous montre le travail du paludier.
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Le gros sel marin de Guérande est récolté depuis toujours selon une méthode manuelle ancestrale.
Il est naturellement gris car il cristallise au contact de l’argile, qui lui donne sa richesse en oligo éléments.
Il est récolté tous les jours d’été. En fin d’après midi, sous l’effet de l’évaporation, le sel se concentre jusqu’à 280g/l, ce qui entraîne sa cristallisation et son dépôt sur l’argile des oeillets.
Le paludier pousse alors le sel vers les bords du bassin avec un las, outil en bois avec un très long manche. Il le pousse alors sur la ladure, palteforme ronde en argile, où il s’égouttera toute la nuit.

 

35 commentaires pour “Saillé maison des paludiers 3”

  1. Effectivement du l’as bien écrit le nom du papillon, je fatigue. Mais restent les deux autres réponses ! Bon, je suis rassuré pour le sel, c’est donc bien du Guérande. Ouf ! Je risquais encore de me faire engueuler.

  2. coucou francine, c’est le meilleur sel, celui que je m’efforce d’avoir toujours chez moi..parles nous de la fleur de sel alors..c’est d’où? c’est quoi?? gro gro bibi, et merci pour ce petit voyage en bretagne..(j’adore ces coins iodées…)

  3. oup’s désolé pas encore eu le temps de voir tous les articles!!!!! je suis impardonnable..mais c’est tellement bon…on m’a déjà dit mais je me rapelle plus ce que c’est..alors je vais de ce pas y voir!! bonne soirée

  4. Bonjour Francine, un coucou pour te souhaiter un bon dimanche. Hier il a fait beau, soleil et 3h de marche c’est super si on peut on remet ça aujourd’hui. Gros bisous ma belle

  5. Et puis j’adore ce sel que nous utilisons actuellement pour notre cuisine, nous avons la fleur de sel à Aigues-Mortes qui est superbe aussi hum ! simplement sur des pommes de terre de Noirmoutier et un peu de beurre….

  6. Bonsoir, ton article est passionnant. Je connaissais un peu le travail du paludier, mais pas à ce point. J’aime beaucoup tout ce qui touche aux traditions. Ca fait partie également de notre patrimoine et il faut le préserver et le conserver. Bonne soirée, amicalement. Claude.

  7. loin de moi l’idée de dire encore ! pfff !!! moi j’en veux encore ! tes photos sont très belles et tes textes très intéressants ! et puis , il faut bien avoué qu’il est bien agréable de visiter un pays depuis sont bureau ! bises

  8. Voilà donc le fameux diapo sans le générateur pas mal mais ça défile un peu vite et on ne peut l’arrêter pour regarder de plus près les images bises Cathline

  9. Bonjour Francine, je viens vers toi pour éclaircir un malentendu, LGC me dit que je ne réponds pas à tes commentaires, j’ai ouvert plusieurs blog afin d’en essayer plusieur avant de me décider sur le choix de mon nouvel hébergeur, je décider de garder canalblog, tu me reproche de ne pas répondre à tes commentaire, alors afin d’être sur j’ai vérifier tous les commentaire que j’ai reçu depuis le début et je n’en ai pas vu au nom de Francine94, alors peut être que tu les dépose sur un autre des blogs que j’avais ouvert pour essais, ou peut être que tu ne les as pas signé du nom de Francine. Désolé si nous sommes un peu raté sur ce coup là. je te souhaite une bonne journée. A++

  10. Re bonjour, le problème avec l’autre endroit c’est qu’il fallait être inscrit pour aller visiter ceux qui y étaient, alors j’avais ouvert un blog la bas mais sans m’en occuper, quand à orange je n’y vais plus non plus, je n’avais plus le gout de continuer à le mettre à jour jusqu’à la fin. Bon maintenant que nous avons nos nouvelles coordonnées ça devrait s’arranger, mais pour étre sur de n’avoir rien zapper j’ai vérifier les 13 pages de commentaires de mon blog avant de venir te voir. Amitiés. A++

  11. bonjour francine ! oui , je n’ai ouvert qu’un seul blog en effet , j’avis beaucoup de mal à bien suivre les deux ! au moin là ! ce sera plus simple ! j’ai apris que tu cherchais désespèrément à contacter cucurbita ! tu pouvais le trouver sur mon blog sur vef blog car il est en tête de mes liens ! et pour cause ! c’est mon tendre époux ! je te souhaite un bon dimanche ! bises !

  12. re bonjour , nous nous n’allons rien sauvgarder ! car toutes nos photos et toutes mes créations sont déjà sur nos ordinateurs ! bien rangés dans des fichiers ! alors du coup , cela nous fera du travail en moin ! mais je comprend que tu veuille gadre certaines choses ! bon courage ! bises

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